Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz er en av de mest ikoniske og komplekse gin-baserte cocktailene i verden. Den ble skapt av Henry C. Ramos i 1888 på hans Imperial Cabinet Saloon i New Orleans, og er kjent for sin silkemyke tekstur og delikate balanse mellom smaker. Det som gjør Ramos Gin Fizz unik er bruken av eggehvite og krem, som gir en luftig, nesten skummende konsistens, samt sitron- og limesaft for en frisk syrlighet. Til slutt runder et hint av appelsinblomst-vann av denne cocktailen med en subtil floral aroma.Ramos Gin Fizz er en utfordrende cocktail å lage, ettersom den krever en god del risting for å oppnå den rette teksturen. Opprinnelig ble cocktailen ristet i flere minutter, noe som førte til at bartendere på den tiden faktisk brukte assistenter bare for å håndtere den krevende ristingen. Selv om teknologien har gjort denne prosessen enklere, krever det fortsatt litt tålmodighet og teknikk for å få Ramos Gin Fizz perfekt. Men resultatet er en elegant, kremet drink som virkelig skiller seg ut blant andre gin-cocktailer.
Ingredients
- 50 ml Gin
- 15 ml Sitronjuice (ferskpresset)
- 15 ml Limejuice (ferskpresset)
- 30 ml Sukkerlake
- 30 ml Kremfløte
- 1 Eggehvite
- 3 dråper Appelsinblomst-vann
- Soda (til å toppe opp)
- Isbiter
Instructions
- Tilsett gin, sitronjuice, limejuice, sukkerlake, kremfløte, eggehvite og appelsinblomst-vann i en shaker uten is (dry shake).
- Rist kraftig i ca. 15-20 sekunder for å skape skum.
- Tilsett is i shakeren og rist igjen i ytterligere 15-20 sekunder til drinken er avkjølt.
- Sil cocktailen over i et høyt glass (helst et "Collins glass").
- Topp forsiktig med litt soda til glasset er fylt opp, slik at du får den klassiske, luftige toppen.
- Server uten garnityr, men med den ikoniske skumtoppen som prikken over i-en.